Годом основания марки Longines считается 1832-ой. Август Агассиц с двумя партнёрами Флорианом Морелем и Анри Раигелем открывают собственную факторию, названную «Comptoir Raiguel Jeune & Cie». Правда, в 1838 году из дела уходит Анри Раигель, а в 1847 году его примеру следует и Флориан Морель. До 1862 года Август Агассиц остается единственным хозяином фактории, а затем передает управление компанией своему племяннику Эрнесту Франсиллону. Спустя четыре года Эрнест Франсиллон покупает два участка земли под названием Les Longines, что дословно с местного диалекта переводится как «длинные и узкие поля». Здесь и была построена первая фабрика Longines. Первый часовой механизм Longines получил название L20A. Новаторство Longines заключалось в том, что часы заводились не ключом, как было принято в то время. В новом механизме завод и перевод стрелок осуществлялся при помощи заводной головки. Эта модель часов завоевала бронзовую медаль на Всемирной выставке в Париже в 1867 году. Чтобы часы Longines можно было легко отличить от продукции других фабрик, на них стали гравировать изображение песочных часов с расправленными крыльями. Со временем Эрнест Франсиллон регистрирует сведения о своей торговой марке и логотип в Международной организации интеллектуальной собственности. Со временем стало модно носить часы не в кармане пиджака, а на запястье. Longines одним из первых отреагировал на новое веяние моды – в 1905 году начинается серийное производство наручных часов. До 1912 года часы Longines обладали только круглой формой, затем появились часы в виде прямоугольника и бочки. Longines продолжает ломать стереотипы: в 1960 году были созданы самые тонкие кварцевые часы в мире на тот момент – 2 мм. Но это был не предел для компании - в 1979 году появились часы толщиной всего 1.98 мм. Уникальные золотые часы Longines толщиной 3 мм входят в коллекцию La Grande Classique de Longines. Выпуск этих часов был приурочен к 150-летию со дня основания марки. Работа Longines по созданию самых миниатюрных часов увенчалась успехом в виде специальных женских часов толщиной всего 1.75 мм. Коллекция Conquest состоит из исключительно точных кварцевых механизмов (по сравнению с обычными кварцевыми часами Longines точнее в 5-10 раз). В разное время в рекламных кампаниях Longines участвовали Одри Хепберн, Хэмфри Богарт, Кьяра Мути, Билли Зейн, Андре Агасси, Олег Меньшиков.